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野生海带排骨汤

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:蝶儿sl 查看源文
野生海带排骨汤属于羹/汤,主要食材排骨海带,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
野生海带排骨汤的做法图片
原  料:
猪小排350克、水发海带200克。
啤酒3汤匙、盐1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙、葱末适量。[HaoChi123.com]
特  色:
野生海带排骨汤——干海带应该这样泡发。[HaoChi123.com]
操  作:
1、干海带卷好。

2、放入蒸锅内,大火烧开蒸20分钟。

3、蒸好的干海带放入盆中,用清水浸泡2-3小时之完全泡发。

4、泡发好的海带清洗干净,切成菱形大片。

5、肋排剁成小段洗净。

6、放入锅内加清水大火烧开2分钟至血沫浮起,捞出洗净。

7、另起锅,放入排骨和适量的水。

8、加入啤酒大火烧开转小火炖煮30分钟。

9、锅内放入海带和盐。

10、再煮15分钟,加入胡椒粉和葱末即可关火出锅。

贴士:
1、海带入锅签已经处理好,不必煮的时间过长。

2、用于炖煮的海带最好选叶片厚的部分,这样口感较好。

3、泡发干海带的窍门是和海边的人学来的,干的海带不要洗,卷起来直接放到蒸锅内大火蒸20-30分钟(喜欢吃脆脆的海带人可以蒸10分钟,蒸的时间越长,海带越酥软),蒸好以后晾在一边即可,吃的时候吃多少拿多少,用清水浸泡2-3小时,洗净切片或切丝,可以直接用来凉拌、炒、炖、煮,味道很鲜美。[HaoChi123.com]

营养价值:
排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 适宜于气血不足,阴虚纳差者... 全文 所有排骨菜谱
海带 - 又名昆布、江白菜、纶布、海昆布、海马蔺、海带菜、海草。 海带,是海藻类植物之一,是一种在低温海水中生长的大... 全文 所有海带菜谱
所属菜系:
羹/汤 - 羹,用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种:一种是纯肉汁,供食饮;另一种是肉羹,制成五味调和的浓肉汤,后... 全文 所有羹/汤
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