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梅干菜烧肘花

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:胖达令 查看源文
梅干菜烧肘花属于家常菜谱,主要食材猪肘梅菜,口味咸香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
梅干菜烧肘花的做法图片
原  料:
熟肘花约300g、梅干菜一把、葱一段、姜一块、八角一枚、青花椒一小把、生抽、老抽、盐、白糖。[HaoChi123.com]
特  色:
梅干菜烧肘花——压箱底儿的缩水硬菜。[HaoChi123.com]
操  作:
1、梅干菜洗净,温水泡发好,挤干水分,切成碎末儿;熟肘花切成2cm左右的块儿;葱切段;姜切丝。

2、锅内倒入少许油,烧热,倒入葱段、姜丝、八角和青花椒,爆出香味儿。

3、放入梅干菜碎,倒入少许生抽,翻炒均匀。

4、放入肘花块,翻炒,放入一点点老抽,翻炒上色。

5、放一茶匙盐,一茶匙白糖,翻炒。

6、加入开水,没过肘花和梅干菜,大火烧开,转小火手感汤汁即可。

贴士:梅菜干是几个月前去苏州出差,俺贼不走空带回来的。当时,苏州同事Z带俺潜入他家附近的小菜市场,俺口水已久的笋干、盐腌扁尖、油面筋、百叶结都找到了,还买到了80岁苏州阿婆自己晒的梅菜干。刚买回来的时候吃了一次,梅菜干干净无沙,味道也很好。在橱柜里找到,俺真是喜出望外。梅菜干搭配熟肘花,绝对是一碗硬菜。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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