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紫薯红枣卷

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:烩烩小厨 查看源文
紫薯红枣卷属于精品主食,主要食材白面地瓜,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
紫薯红枣卷的做法图片
原  料:
紫薯150克、中筋面粉300克、即溶酵母4克、牛奶100克、细砂糖30克、红8颗。[HaoChi123.com]
特  色:
用天然色素编出的营养美味——紫薯红枣卷。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将紫薯切成小块,放微波炉用中高火加热1分钟至熟,趁热用勺子按压成泥。

2、把紫薯泥倒入面粉中。

3、即溶酵母先倒入牛奶中静置几分钟,再一起倒入面粉中。

4、用橡皮刮刀拌匀。

5、将拌匀的面粉倒在案板上,用手揉搓成光滑的面团,盖上湿布或是保鲜膜,发酵至2倍大。

6、发酵好的面团揉压排气,分割成24等份。

7、取三小块面团,分别搓成一样长的长条形。

8、象编辫子一样编起来(这个女生应该都很拿手吧,嘻)。

9、编好的辫子。

10、拿一颗红枣放在辫子的中间位置。

11、把辫子围着红枣卷起来。

12、放在蒸笼上做最后发酵40分钟左右,锅内放水,大火烧开,转中火蒸12分钟左右。

贴士:
1、紫薯泥也可以蒸熟,因为紫薯泥的含水最不同,所以水量只是用于参考,水要一点点加入。

2、用来做造型的面团不要太过柔软,这样比较好操作,最后发酵好才不会软趴下去。[HaoChi123.com]

营养价值:
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