123网站群:美食网 | 美容网 | 宠物网
首页 菜谱 原料 软件 点评 成果 餐厅 小吃 贴士 小馆 特卖

酱凤爪

做法及步骤
分数: 成果:1 评论:0 来源:新浪博客 作者:咖啡鱼潘 查看源文
酱凤爪属于卤/酱/腌,主要食材鸡爪,口味酱香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
酱凤爪的做法图片
原  料:
鸡爪、黄酱、花椒、大料、姜、老抽、料酒、盐。[HaoChi123.com]
特  色:
酱凤爪——不只是“搂钱的耙子”,还是“防老的匣子”。[HaoChi123.com]
操  作:
1、凤爪洗净去指甲。

2、准备黄酱、花椒、大料、老抽、料酒、盐和姜切片。

3、凤爪冷水入锅焯水。

4、炒锅入油和适量白糖,白糖溶化后放入凤爪炒糖色。

5、凤爪炒到金黄后倒入3大勺黄酱。

6、凤爪与黄酱翻炒均匀。

7、倒入开水,没过凤爪。

8、放入花椒、大料、姜。

9、倒入适量料酒。

10、倒入适量老抽。

11、转小火慢炖,炖到用筷子很容易扎透凤爪即可。

12、收汤出锅前根据个人口味撒入适量盐即可。

贴士:黄酱本身有咸味儿,最后放盐的时候一定要适量。[HaoChi123.com]

营养价值:
鸡爪 - 又名鸡掌、凤爪、凤足。 多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟... 全文 所有鸡爪菜谱
所属菜系:
卤/酱/腌 - 卤酱菜可细分为酱菜类和卤制类。 中国的酱菜大别起来,可分为北味的与南味的两类。北味的以北京为代表。南味的以扬... 全文 所有卤/酱/腌
食友成果:
食友点评:
还没有网友点评,欢迎您第一个点评,谢谢! 发表点评
我说两句:
请您评分:
     
您的昵称:
 
您的点评:
菜谱导航