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土豆猪肉肠

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:风中彩虹 查看源文
土豆猪肉肠属于家常菜谱,主要食材里脊土豆,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
土豆猪肉肠的做法图片
原  料:
里脊100g、土豆50g、胡萝卜30g、鸡蛋1个、小葱2根。
工具:搅拌机、香肠模具。[HaoChi123.com]
特  色:
土豆猪肉肠(模具版和锡纸版):在家也能做肉肠。[HaoChi123.com]
操  作:
一、模具版肉肠:
1、将处理干净的猪肉、胡萝卜、土豆分别切成小块,小葱切碎。

2、将切碎的全部材料倒入搅拌机中,打入鸡蛋。

3、再加入适量水,搅打成泥,注意全部材料都打成泥,避免胡萝卜和土豆还有颗粒。

4、打好的肉肠盛入香肠模具中,表面抹平。

5、盖好盖子,放入蒸锅中蒸20分钟即可。

贴士:
1、土豆提供了淀粉,搅打肉泥时无需再加淀粉。

2、加的水量需要能够把材料完全搅成泥,可少量先加一些,看搅打的状态再继续加。

3、胡萝卜、土豆都可以不放或换成其他食材。如果没有淀粉类食材,则需要加入约15g淀粉。

4、肉泥中没有加盐,如果给一岁以上的小朋友吃,可以少量加些盐,不加也完全没问题。

5、在家也可以做肉肠,现在有卖硅胶的肉肠模具,把肉泥调好一蒸就可以了,非常省事。

6、做肉肠和做肉丸、肉糕的前半部分都是一样的,都是打好肉泥调好味,然后再做成不同的形状。

这对于小朋友来说是增加进食兴趣的好方法,变幻花样能更好的吸引小朋友。

二、锡纸版肉肠:
1、肉泥的做法是一样的。

2、锡纸裁成小块的长方形,然后把肉泥放在靠近一边,摆成长条状。

3、轻轻卷起成卷,并把两条拧紧。

4、上锅蒸熟即可。

贴士:
1、肉泥不能太多,否则容易挤出来。

2、肉泥是很稀软的状态,所以卷的时候动作尽量轻柔。

3、最后拧成糖果的样子就行了。

4、如果没有肉肠模具,用锡纸做也可以。[HaoChi123.com]

营养价值:
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