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北极虾干贝排骨粥

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:蝶儿sl 查看源文
北极虾干贝排骨粥属于粥/稀饭,主要食材大米排骨虾肉,口味鲜咸,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
北极虾干贝排骨粥的做法图片
原  料:
北极虾120克、猪小排200克、大米150克、干贝20克。
黄酒2汤匙、生姜10克、青豌豆10克、水发枸杞5克、盐3/4茶匙、胡椒粉1/2茶匙、香葱5克。[HaoChi123.com]
特  色:
北极虾干贝排骨粥——咸味腊八粥。[HaoChi123.com]
操  作:
1、所有的材料准备好。

2、干贝冲洗一遍,用清水泡发。

3、猪小排切小块放入锅中,大火煮开至血沫浮起捞出洗净。

4、排骨放入高压锅内,加入切成片的生姜。

5、再放入适量水和淘洗干净的大米。

6、放入黄酒。

7、再放入浸泡好的干贝及浸泡干贝的水。

8、高压锅加盖放到火上大火烧开,上汽后转小火煮40分钟。

9、北极虾用牙签挑去虾线。

10、再用刀从虾背处片一刀,刀口深入虾肉的2/3。

11、把北极虾放入开水锅内焯烫1分钟。

12、捞出控净水分。

13、待高压锅内无压力时开盖,放入北极虾。

14、再放入青豌豆粒和水发枸杞,大火煮2-3分钟,加入盐、胡椒粉和切成末的香葱即可。

贴士:
1、用高压锅煮粥可以节省火力而且米粒完整不碎。

2、盐要最后再放,加盐后粥容易懈。

3、最后放的胡椒粉和香葱是点睛之笔,即可去腥又可增香不可省略。

4、这款周除了腊八春节期间也可以食用,因为添加了干贝、北极虾、排骨,无需再添加味精、鸡粉等增鲜调味料,味道格外鲜美,我非常喜欢这个味道。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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