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白萝卜丝炒黄豆

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:红姨食坊 查看源文
白萝卜丝炒黄豆属于素食,主要食材黄豆白萝卜,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
白萝卜丝炒黄豆的做法图片
原  料:
泡发的黄豆200克、白萝卜半根。
香葱少许、蒜苗半根、葱花、姜末各适量、盐5克。
[HaoChi123.com]
特  色:
春季黄金搭档菜——白萝卜丝炒黄豆。[HaoChi123.com]
操  作:
1、泡发的黄豆中撒少许盐,提前腌制一下,可以使黄豆在炒制的时候更容易入味(用干黄豆的话,可提前泡一晚,充分涨发开,这样更有利于吸收,它的营养价值能充分的发挥出来)。

2、香葱切段,蒜苗洗净切碎。

3、白萝卜洗净,切丝。

4、锅中放少许油,油热后放入葱姜。

5、葱姜炒出香味后,放入蒜苗翻炒。

6、蒜苗炒香,放入白萝卜丝,进行炒制。

7、加少许盐,将萝卜丝炒至出水,这样放入黄豆的时候既不会糊锅,萝卜的辛辣味道和少许的豆腥味相中和,萝卜不辣了,黄豆更清香了。

8、黄豆放锅内,进行翻炒。

9、放少许水,让两者的味道充分融合,也能使黄豆能更彻底的熟透。

10、汤汁收完,关火,撒上少许香葱即可出锅。

贴士:
1、黄豆味甘,性平。能健脾利湿,益血补虚,解毒。吃黄豆补充植物蛋白,可以提高人体免疫力,提高学习和工作效率,还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪;黄豆类特有的大豆异黄酮对女性延缓衰老,缓解更年期烦躁,情绪不稳也有很好的效果。

2、白萝卜味甘、辛、性凉,入肺、胃、肺、大肠经;具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。[HaoChi123.com]

营养价值:
黄豆 - 又名大豆、黄大豆、枝豆、菜用大豆。 大豆,为豆科大豆属一年生草本植物,原产我国。根据大豆的种皮颜色和粒形分... 全文 所有黄豆菜谱
白萝卜 - 又名莱服、萝卜。 白萝卜是萝卜的一种,为十字花科萝卜属莱菔的新鲜根。萝卜的品种多,有白、红、青,但以白萝卜... 全文 所有白萝卜菜谱
所属菜系:
素食 - 素食是一种不食肉、家禽、鱼等动物产品的饮食方式,有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些严格的素食者极端排斥动... 全文 所有素食
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