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瓤子火烧

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:2 来源:新浪博客 作者:百姓餐桌- 查看源文
瓤子火烧属于精品主食,主要食材白面,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
瓤子火烧的做法图片
原  料:
面粉、酵母、花椒、食用油、盐。[HaoChi123.com]
特  色:
哪里有瓤自己找——瓤子火烧。[HaoChi123.com]
操  作:
1、花椒炒酥、晾凉研末,食用油用微波炉熬熟(大约3分钟),加入花椒末、盐、面粉调成稀油酥。

2、面粉加酵母和成较软的面团发至两倍大,取出揉匀擀成大薄片,抹上稀油酥卷起、分成小剂子摁扁,外表沾水、拍上芝麻醒15分钟,入电饼铛烙至两面金黄。

贴士:早上我跟老头通报了一声要做瓤子火烧,他漫不经心的答应了一下,接着问:“你用什么做瓤?”真是让人哭笑不得。这位在此已经居住30年了,还是弄不清当地被称作“火烧”一类食物的区别。其实被我们称作“火烧”的,实际是“馅饼”、津京地区叫“烧饼”、西北称作“馍”的一类食物的统称。馅饼叫肉、菜火烧;烧饼类的叫油盐火烧或瓤子火烧;馍叫发面火烧;纯面粉、硬面不加酵母的叫杠子头或砍火烧。我想做的是烧饼类的,瓤是做出来的,不是另加的。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
精品主食 - 主食,是人们生命活动时所需“能量”的主要提供者,是人类赖以生存的主要食品。它包括谷类、薯类和粮、豆类食品做... 全文 所有精品主食
食友成果:
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食友点评:
2楼 隐约若美 发表于 2020/7/31 11:01 回复
很美味的做法,棒!https://ke2c.blog.fc2blog.us/
1楼 123网友 发表于 2020/5/9 06:17 回复
很好
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