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九层塔炒蛤蜊

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:1412844732 查看源文
九层塔炒蛤蜊属于海鲜,主要食材蛤蜊九层塔,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
九层塔炒蛤蜊的做法图片
原  料:
九层塔蛤蜊、百里香、生抽、糖、盐、醋、姜丝、蒜片。[HaoChi123.com]
操  作:
1、蛤蜊放在滴油的清水中养一天,期间每个3小时换一次水,让蛤蜊把泥沙吐清。

2、锅中烧开水放入百里香,把蛤蜊放入开水中汆烫一分钟取出。闭口的蛤蜊是死的,需要扔掉。煮蛤蜊的水倒入盆中沉淀,取上面的清汤作为高汤。

3、锅中烧油,放入姜丝、蒜片爆香,倒入控水的蛤蜊大火翻炒,调入生抽、糖、盐翻炒一分钟,沿锅壁烹入一小勺醋即可。出锅前撒上九层塔即可。

贴士:蛤蜊一定要吐净泥沙,否则口感不好。闭口的蛤蜊千万不要吃。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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