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芝麻海苔鸡肉松

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:蝶儿sl 查看源文
芝麻海苔鸡肉松属于零食/小吃,主要食材鸡肉紫菜芝麻,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
芝麻海苔鸡肉松的做法图片
原  料:
鸡胸肉600克、大片海苔3张、熟芝麻20克。
糖姜片6片、料酒2调羹、盐、老抽、白糖适量。[HaoChi123.com]
操  作:
1、鸡胸肉洗净,放入清水锅中,加糖姜片6片、料酒2调羹、盐大火煮开,转小火煮15分钟至熟,捞出晾凉。

2、晾凉的鸡肉放入保鲜袋中用擀面杖锤松,再用手撕成大片,用牙签逐片挑成鸡丝。

3、海苔用剪子剪成丝备用。

4、起油锅,油温升至6成热时,放入鸡丝,加盐、老抽、白糖,炒至鸡丝8成干时,放入海苔丝炒至鸡丝9成干再撒入熟芝麻,略炒即可出锅。晾凉以后放入密封袋中保存。

贴士:
1、鸡丝要尽可能的细一些,会比较容易炒干。

2、炒干鸡丝的火要选择中小火,并且不停的翻动,才会受热均匀不至于局部炒糊。

3、鸡丝中刚放入老抽的时候会有些着色不均,搅拌均匀以后就好了。[HaoChi123.com]

营养价值:
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芝麻 - 又名胡麻、脂麻、乌麻、巨胜、狗虱、油麻、交麻、小胡麻。 芝麻有黑白两种,食用以白芝麻为好,补益药用则以黑芝... 全文 所有芝麻菜谱
所属菜系:
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