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黑胡椒里脊披萨

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:蝶儿sl 查看源文
黑胡椒里脊披萨属于意大利菜,主要食材白面里脊起司,口味,工艺高级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
黑胡椒里脊披萨的做法图片
原  料:
面粉180克、水120克、猪小里脊肉250克、马苏里拉奶酪220克、车达奶酪80克。
奶粉20克、鲜酵母4克、黄油10克、盐5/4茶匙、白糖5/4茶匙、红黄彩椒、洋葱个半个、青椒1个、鸡蛋1个、黄酒1茶匙、生抽1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、泡打粉1/2茶匙、生姜5克、番茄沙司2汤匙。[HaoChi123.com]
操  作:
1、面粉、奶粉、泡打粉放置到案板上。

2、面粉中放入1茶匙白糖、1/4茶匙盐拌匀。

3、酵母和水放入量杯中搅拌至酵母融化,酵母水倒入开窝的面粉中。

4、面粉由四周拨向中间。

5、直到看不到酵母水,成为雪花状的面团。

6、面团用手揉匀,放入已经软化的黄油。

7、揉搓成表面光滑的面团,加盖醒发20分钟。

8、披萨盘表面抹一层黄油。

9、醒发好的面团擀成边缘厚中间薄和披萨盘差不多大小的圆饼。

10、披萨饼坯放入披萨盘中整理好形状,加盖醒发1-1。5小时。

11、馅料材料准备好。

12、洋葱、红黄彩椒、青椒切厚片。

13、蔬菜都放入空气炸锅炸篮内,180度烤10分钟取出。

14、猪小里脊切粗条,放入剩余的盐、糖、黑胡椒粉、黄酒、生抽、切成片的生姜用手抓匀,腌制10分钟。

15、腌制好的里脊条也放入空气炸锅内180度烤10分钟。

16、披萨饼皮表面刷一层蛋黄液,用叉子在表面插眼。

17、饼皮放入已经预热的烤箱,上下火180度烤10分钟取出。

18、饼坯上放入番茄沙司抹匀,饼皮边缘留出1厘米不抹,撒入50克马苏里马奶酪。

19、放入烤过的小里脊条。

20、再放入烤过的蔬菜。

21、均匀撒入切碎的车达奶酪。

22、放入剩余的马苏里拉奶酪。

23、组装好的披萨放入烤箱中,230度上下火烤10分钟左右。

24、烤至饼坯边缘金黄酥脆即可出炉。

贴士:
1、这是一款薄饼披萨,面粉的量要控制好。

2、馅料需要提前熟制、脱水,才能与奶酪很好的粘合在一起。

3、最后的烤制需要高火快速,口感才能达到最佳。[HaoChi123.com]

营养价值:
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