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超萌小猪吐司

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:烩烩小厨 查看源文
超萌小猪吐司属于宝宝/儿童,主要食材白面,口味,工艺高级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
超萌小猪吐司的做法图片
原  料:
金像高筋面粉300克、即发酵母4克、细砂糖36克、盐5克、奶粉12克、蛋24克、水160克、黄油24克、可可粉10克。[HaoChi123.com]
特  色:
吐司也可以萌翻您——24图详解小猪吐司的做法。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将除了黄油外的所有材料投入柏翠PE8200UG面包机的桶内。

2、调到第6的和面模式,按启动,开始揉面。

3、15分钟面包机停止工作后,加入软化的黄油,继续按第6的和面模式。

4、按3次第6的和面模式后,面团就揉好了。

5、用面包机揉面45分钟的手套簿膜。

6、把揉好的面团团一下,放面包桶内,上面盖一层湿布,按发酵功能,将面团发酵至2倍大,用时约1小时。

7、将发酵好的面团分成2份,取120克左右的面团,加入10克可可粉,揉匀。

8、将白色面团分成8份(其中:1份5克、3份15克、1份20克、2份30克、剩下的是1份大的),可可面团也成分8份(其中:4份5克、3份15克、1份30克)

9、取2份5克的可可面团,揉细成小柱形,做小猪的两只鼻孔。

10、取1份5克的白色面团,揉成和可可面团一样的长度,放在两只鼻孔的中间。

11、取两份15克的白色面团,如图擀开。

12、分别放在第10步面团的上面和下面,包起来。

13、这是包起来后的面团样子。

14、取一份15克的可可面团,擀开,包住第13步的面团。

15、取一份20克的白面团,擀开。

16、包住第14步的面团。

17、取2份5克的可可面团,揉成长条形,放在第16步面团的上面两侧做小猪的眼睛,另取一份15克的白色面团,放在两条可可面团的中间。

18、再取一份30克的白色面团擀开,将第17步的面团包住。

19、取一份30克的可可面团,擀开。

20、包住第18步的面团。

21、再取2份15克的可可面团,揉成长条形,放在第20步面团的上面两侧,做小猪的两只耳朵。取1份30克的白色面团,放在两只耳朵的中间。

22、将最后一份白色的大面团擀开,包住第21步的面团,放进带盖的450克的吐司盒内,放温暖湿润处进行第二次发酵,发至9分满,我用了约100分钟。

23、放进预热的烤箱,180度,烤35分钟。

24、放凉后的吐司切片,超萌的小猪吐司就出现了。

贴士:做小猪吐司要注意的5点:
1、做造型的面团不能太软,所以水量要稍放少一点点。这样,就不会因为太软而变形。

2、用面包机进行第一次发酵的时候,要在面团上盖一块温布,防止面团的表皮发干。

3、我所说的面团分成的小份,是我自已在做的过程中称量出来的,你也可以按自已的喜欢的分量来分,比如说眼晴想做小点,那面团就分小些,不是一成不变的,是可以变化的。

4、做好造型放入吐司模的时候,要注意放在中间,以免面团的发酵的过程中会歪到一边。

5、过程有些繁琐,要费些时间,要有心理准备噢![HaoChi123.com]

营养价值:
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