123网站群:美食网 | 美容网 | 宠物网
首页 菜谱 原料 软件 点评 成果 餐厅 小吃 贴士 小馆 特卖

韭菜鸡蛋烫面蒸饺

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:蝶儿sl 查看源文
韭菜鸡蛋烫面蒸饺属于精品主食,主要食材白面韭菜/韭黄鸡蛋,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
韭菜鸡蛋烫面蒸饺的做法图片
原  料:
面粉400克、开水240克、韭菜500克、鸡蛋3个、虾皮15克、水发黑木耳25克。
盐1茶匙、香油2茶匙、味精1/2茶匙。[HaoChi123.com]
特  色:
韭菜鸡蛋烫面蒸饺——清香爽利。[HaoChi123.com]
操  作:
1、面粉中分次加入开水,用筷子搅拌成雪花状。

2、晾至不烫手时再和成均匀的面团,盖湿布饧10分钟。

3、韭菜择洗干净,控干水分后切碎。

4、锅内放入适量植物油烧至8成热,倒入搅打均匀的蛋液炒熟,加入切碎的黑木耳。

5、鸡蛋晾凉后用铲子铲碎,放入韭菜碎拌匀。

6、加入盐、味精、香油搅拌均匀。

7、饧好的面团再次揉匀,搓成条分割成剂子。

8、把剂子按扁擀成饺子皮。

9、取一个饺子皮,放入调好的馅料。

10、包成月牙形饺子。

11、捏出花边。

12、笼屉刷油,放入包好的饺子,大火蒸5分钟即可出锅。

贴士:
1、烫面面团一定要把面团中的热气散尽再制作成型,否则成品会发粘。

2、大火蒸制5分钟立即出锅,时间长了韭菜会变黄。

3、这款面食采用烫面面团,烫过以后面团的筋力会降低,特点是吃起来感觉有些软糯。韭菜是饺子馅料中常用的蔬菜,通常以作素馅饺子为主,具有特殊的芳香气味,最美味的韭菜当属春季头茬红根韭菜,香味浓郁,口感细嫩。

4、传统医学认为,韭菜性温,能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜,可养肝,增强脾胃之气。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用,适用于治疗心脑血管疾病和高血压。此外,这种化合物还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强,从而调节皮肤毛囊的黑色素,消除皮肤白斑,并使头发乌黑发亮。韭菜中含有大量的膳食纤维,对结肠癌有明显疗效。韭菜含有性兴奋剂,在药典上有“起阳草”之称。韭菜含有较多的膳食纤维,能增进胃肠蠕动,可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、甚至是金属包裹起来,随大便排出体外,故有“洗肠草”之称。此外,由于韭菜含膳食纤维较多,比较耐嚼,人进食时可锻炼咀嚼肌,还可有效预防龋齿的产生。[HaoChi123.com]

营养价值:
白面 - 又名小麦面粉、小麦粉。 小麦经磨制加工后,即成为面粉,也称小麦粉。 按面粉中蛋白质含量的多少,我们可以把面粉... 全文 所有白面菜谱
韭菜/韭黄 - 又名壮阳草、赶阳草、长生草、起阳草。 韭菜属百合科植物韭的叶,多年生宿根蔬菜。 原产东亚,我国栽培历史悠久,... 全文 所有韭菜/韭黄菜谱
鸡蛋 - 又名鸡子、鸡卵。 鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所... 全文 所有鸡蛋菜谱
所属菜系:
精品主食 - 主食,是人们生命活动时所需“能量”的主要提供者,是人类赖以生存的主要食品。它包括谷类、薯类和粮、豆类食品做... 全文 所有精品主食
食友成果:
还没有网友分享自己的成果,欢迎上传成果照片! 上传成果
食友点评:
还没有网友点评,欢迎您第一个点评,谢谢! 发表点评
我说两句:
请您评分:
     
您的昵称:
 
您的点评:
菜谱导航