123网站群:美食网 | 美容网 | 宠物网
首页 菜谱 原料 软件 点评 成果 餐厅 小吃 贴士 小馆 特卖

老北京绿豆糕

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:小贪吃熊 查看源文
老北京绿豆糕属于糕点/甜点,主要食材绿豆,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
老北京绿豆糕的做法图片
原  料:
绿豆面半斤、白糖四两。[HaoChi123.com]
特  色:
传统制作工艺——老北京绿豆糕。[HaoChi123.com]
操  作:
1、绿豆面平摊在盘里。

2、绿豆面不用加水,水开后上锅蒸30分钟。

3、蒸熟的绿豆面会结成硬块,放在保鲜袋内,用擀面杖擀碎(这玉石擀面杖还是上次去鞍山带回来的,第一次亮相)。

4、准备白糖三两。

5、把擀碎的绿豆面放入盆中,中间画一个坑,放入白糖。

6、先用热水将白糖完全融化,再与周围的绿豆面混合。

7、用勺子一点点的把和好的绿豆面压碎成份(能看见颜色略浅的就是没有沾到糖水的,要混合均匀成一色)。

8、准备一个蛋糕模具,底部涂一层香油。

9、把绿豆面一层层填入模具中,压实。

10、另取一只平盘,底部涂一层香油。

11、填满绿豆面的模具倒扣在平盘上,上锅蒸20分钟。

12、取出来,切小块放入冰箱冷藏,冷藏时盖上保鲜膜,不然会变干。

贴士:
1、为了寻觅那老北京绿豆糕的味道,我采用最传统的制作工艺,只使用绿豆面和白糖。

2、喜欢的也可以弄点蜂蜜和糖桂花代替部分白糖。[HaoChi123.com]

营养价值:
绿豆 - 又名青小豆、植豆。 绿豆为豆科一年生草本植物,原产于我国、印度、缅甸,有2000多年的栽培史。我国现在产于黄河... 全文 所有绿豆菜谱
所属菜系:
糕点/甜点 - 糕点是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料,配以各种辅料、馅料和调味料,初制成型,再... 全文 所有糕点/甜点
食友成果:
还没有网友分享自己的成果,欢迎上传成果照片! 上传成果
食友点评:
还没有网友点评,欢迎您第一个点评,谢谢! 发表点评
我说两句:
请您评分:
     
您的昵称:
 
您的点评:
菜谱导航