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酸奶樱桃蛋糕杯

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:嘟嘟小花牛 查看源文
酸奶樱桃蛋糕杯属于糕点/甜点,主要食材白面鸡蛋樱桃,口味酸甜,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
酸奶樱桃蛋糕杯的做法图片
原  料:
A:鸡蛋2个、面粉40克、砂糖15克、色拉油20克、酸奶50克、清水20克。
B:樱桃120克、酸奶200克。[HaoChi123.com]
特  色:
酸奶樱桃蛋糕杯——新手都能轻松做。[HaoChi123.com]
操  作:
1、蛋黄与蛋白分离,蛋白放入搅拌碗内放置厨师机上,安上打蛋笼,将主机头降下。

2、将档位调至4档,打发至蛋白出现气泡时,放入5克砂糖,继续打发,打至蛋白有纹路后再放5克砂糖。

3、档位调至5档,继续打发至干性发泡阶段(蛋白时短而尖的小尖角即可),放置备用。

4、蛋黄放入大碗内,加5克砂糖,色拉油,酸奶、清水搅拌均匀;筛入过筛的面粉;搅拌成面糊。

5、面糊中加入一半打发好的蛋白,搅拌均匀;放入另一半蛋白,搅拌均匀后倒入模具中,轻震去气泡。

6、烤箱预热150度,上下火烤25分钟。

7、取出后倒扣晾架上,待温热不烫手时取出。

8、用杯子口压出一个个圆形的小蛋糕胚备用。

9、樱桃对半切开,去除中间的核。

10、杯底先放一层蛋糕胚,倒适量酸奶涂匀,放一层樱桃粒;而后依次放置,直到放满为至。

11、最后在表面装饰一下,放冰箱冷藏1小时再食用口感最好。

贴士:
1、打发蛋白时不要调至过高,以免速度过快蛋白飞溅。

2、打发蛋白时一定要保证盆内干净,无水无油;分离蛋白蛋黄要彻底。

3、可以换成个人喜欢水果,但比例要掌握好,不要过多。[HaoChi123.com]

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所属菜系:
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