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猪肉窝蛋煲仔饭

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:双双爱烘焙 查看源文
猪肉窝蛋煲仔饭属于精品主食,主要食材大米猪肉鸡蛋,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
猪肉窝蛋煲仔饭的做法图片
原  料:
米饭:大米、清水(1:1、5)。
肉饼:猪肉馅、姜末、小葱、土豆、盐、生抽、白糖、鸡精、绍酒、胡椒粉。
装饰:西兰花鸡蛋青豆玉米粒、胡萝卜[HaoChi123.com]
特  色:
内涵丰富的一锅饭——猪肉窝蛋煲仔饭。[HaoChi123.com]
操  作:
1、大米淘洗干净,加入1.5倍的清水,大火烧开,慢火蒸熟(如果时间充裕,大米可以提前浸泡,这样煮起来省事)。

2、自中间往两边抠出一个小洞。

3、猪肉馅买回来,剁碎,加入姜末、胡椒粉、盐、白糖、生抽、绍酒,鸡精,搅拌均匀。

4、加入小葱少许(小葱葱白和葱叶分开切,留出最后装饰用的,其余全部放入)。

5、土豆切丝,用清水洗去淀粉。

6、将如豆丝少许剁几刀,剁碎。

7、将土豆丝加入刚刚搅拌均匀的肉馅中。

8、平底锅烧热,放油,将肉馅在手中团成圆形。

9、放入平底锅中,两面煎至金黄。

10、将豌豆、玉米粒和胡萝卜花片煸炒片刻。

11、西兰花焯水,水中放少许盐和油。

12、将煎好的肉饼放入米饭中间。

13、小火,在上面打一个鸡蛋,盖盖子,焖至表面凝固即可。

14、在上面放上西兰花、胡萝卜花片、青豆和玉米粒点缀,吃的时候,淋上生抽搅拌即可。

贴士:
1、大米和水的比例是1:1.5,这样蒸出来的米饭,干湿程度最好。

2、肉饼的做法可以自由发挥,没必要拘泥形式。

3、锅子关火,鸡蛋打上去,盖盖子,也能焖熟,因为砂锅的保温性能比较好。我是开火焖,因为害怕不熟,喜欢那种生生的感觉的,不妨试试。

4、各式蔬菜既能增加营养,又能起到很好的点缀作用,不容忽视。

5、吃时淋上少许生抽,我喜欢用味道美,味道很好,搅拌均匀,即可开吃喽![HaoChi123.com]

营养价值:
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