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薏米鸡骨草茯苓煲老鸭

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:游向蓝天的鱼 查看源文
薏米鸡骨草茯苓煲老鸭属于羹/汤,主要食材鸭肉薏米,口味清淡,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
薏米鸡骨草茯苓煲老鸭的做法图片
原  料:
老鸭半只、绿豆50克、薏米50克、鸡骨草20克、茯苓15克、冬瓜250克、清水适量(6人份)。[HaoChi123.com]
特  色:
夏季必饮强力祛湿——薏米鸡骨草茯苓煲老鸭。[HaoChi123.com]
操  作:
1、薏米与绿豆清洗干净后,提前用清水浸泡1小时。

2、茯苓用清水洗去表面浮灰。

3、鸭子洗净斩件,去掉鸭尖部分,飞水后待用。

4、鸡骨草清洗后,用清水浸泡15分钟。

5、用砂锅将足量的清水煮开后,下除冬瓜外的所有材料。文火煲1小时40分钟后下冬瓜。

6、冬瓜煲10分钟,落盐,继续煲10分钟,即可。

贴士:
1、鸭肉性甘,是夏季肉类首选。绿豆解毒,薏米、鸡骨草、茯苓皆有祛湿的功效。

2、煲冬瓜时,请勿去皮。冬瓜皮具有良好的清热、利水、消肿功效。

3、水要一次性加够,勿中途加水。若添水必须为热水。

4、最后落盐,有利于蛋白质的溶解。

5、湿疹一定要忌口,不可吃辛辣、海鲜,也不可饮酒。

6、此汤女性生理期不可饮用。[HaoChi123.com]

营养价值:
鸭肉 - 又名鹜肉、家凫肉。 鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来... 全文 所有鸭肉菜谱
薏米 - 又名薏仁、薏苡仁、六谷米、苡米、薏米、苡仁。 薏米为禾本科植物薏苡的成熟种仁,为一年或多年生草本。秋季果实... 全文 所有薏米菜谱
所属菜系:
羹/汤 - 羹,用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种:一种是纯肉汁,供食饮;另一种是肉羹,制成五味调和的浓肉汤,后... 全文 所有羹/汤
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