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小熊可爱便当

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:双双爱烘焙 查看源文
小熊可爱便当属于精品主食,主要食材大米火腿,口味,工艺高级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
小熊可爱便当的做法图片
原  料:
凉皮蔬菜卷:金针菇胡萝卜黄瓜、方火腿、高筋面粉、清水、盐、冰块。
杂疏饭团:米饭、白醋、白糖、盐、味精、香油、胡萝卜丁、黄瓜丁、火腿丁。
蔬果搭配:黄瓜樱桃生菜叶。[HaoChi123.com]
特  色:
爱心满满去郊游——小熊可爱便当。[HaoChi123.com]
操  作:
1、金针菇去掉根部,用高汤焯熟。高汤你可以用盐、鸡精、香油加清水调制,也可以用现成的排骨或者鸡汤,我用的现成的排骨汤。金针菇一定要焯熟哦(图1、2)。

2、胡萝卜切丝,用平底锅烧油,轻轻煸炒(图3、4、5)。

3、黄瓜、火腿切丝(图6)。

4、高筋面粉加入少量盐,加入清水,顺着一个方便不停搅动,将面粉搅上筋性。醒发一会。面糊一定要稠(图7)。

5、小型平底模具,底部刷油(图8)。

6、倒入面糊,平摊在底部(图9)。

7、锅内烧开水,将装有面糊的模具放入锅内,盖上盖子蒸一分钟。待到起大炮出锅(图10)。

8、出锅将模具放入盛有冰水的盆中,待底部摸着冰凉,慢慢将面皮取下(图11、12)。

9、全部做完面皮之后,将金针菇、火腿丝、黄瓜丝、胡萝卜丝码在面皮上面,轻轻卷起,即可(图13、14、15)。

10、米饭出锅,放入盐、白醋、白糖、味精、香油调味,刚才做凉皮卷剩下的丝全部切丁,放入,搅拌均匀(图16)。

11、取一个小模具,用小勺挖杂疏饭填入模具中,压实,轻轻扣下来,一个可爱的饭团就做好了。我选择的是儿子喜欢的小胖熊(因为他自己就胖胖的,好像一个可爱的小熊)和我的爱心(图17、18)。

12、全部做好了,现在开始摆盘了。取一个保鲜盒,先在底部铺一层生菜叶,中间码上刚才做好的凉皮卷,两头分别放上小熊饭团和爱心饭团。小黄瓜和樱桃洗净,晾干,放在里面。

贴士:
1、做凉皮的模具我用的是汉堡模,直径大约6厘米吧。你们可以就地取材,看看家里有什么平底的东东,拿来用用好了。

2、胡萝卜一定要加油煸炒,这样吃才最营养哦!

3、凉皮蒸熟的标准是起大泡,这个泡就是面皮和底部分离造成的,你倒时候就会发现了。其实很简单呢!

4、做杂疏饭团的原因之一是我做凉皮卷剩下了原料,再加上这样可以让孩子吃到蔬菜,何乐而不为呢?[HaoChi123.com]

营养价值:
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