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红酒鸡排

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:籁籁 查看源文
红酒鸡排属于法国菜,主要食材鸡腿,口味酒香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
红酒鸡排的做法图片
原  料:
鸡腿2只、洋葱1个、红甜椒1只、生姜丝、红酒2杯。
盐、糖、胡椒粒、酱油。
[HaoChi123.com]
操  作:
1、2、鸡腿去骨,用刀背将肉稍加拍松。用红酒半杯、盐、糖、胡椒粒、酱油及生姜碎腌制约20分钟备用。

2、3、洋葱洗净切丝,红甜椒洗净切丝备用;锅内注少许油,将洋葱丝及红甜椒丝煸炒至断生起锅铺在盘底。

4-6、煎锅注油,将揩干腌汁的鸡腿鸡皮面朝下,中小火煎至焦香,翻面稍煎后,加入红酒(约1杯半)、糖、胡椒粒、酱油,大火烧开后转中小火焖煮至汤汁收浓起锅,斩成小块后放2中配菜上即可上桌。

贴士:这道红酒鸡排,佐料以红酒为主,制作过程也极为简单,但是口感相当独特。红酒中的果酸成分使鸡肉纤维异常的柔和软嫩,同时鸡肉特有的香气也借助红酒牵引了出来。[HaoChi123.com]

营养价值:
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