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全麦夹心面包

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:阳光的边缘 查看源文
全麦夹心面包属于精品主食,主要食材白面香菇蟹味菇,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
全麦夹心面包的做法图片
原  料:
奶油蘑菇酱:香菇20g、蟹味菇20g、甘蓝10g、香葱奶酪50g、黄油7g、蒜末2瓣、水40ml、面粉1小勺、现磨黑胡椒少量、盐少量。
全麦面包:高筋粉(惠宜)160g、全麦粉(风车)40g、糖6g、盐2g、酵母3g、水125g、黑白芝麻适量、什锦麦片适量。

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特  色:
面包里面有乾坤——全麦“夹心”面包。[HaoChi123.com]
操  作:
一、奶油蘑菇酱的做法:
1、蔬菜洗净切碎,蒜拍扁后切末。

2、平底锅中放入一块黄油加热至溶化,放入蒜末煸香。

3、放入香菇和蟹味菇煸炒至出水,加甘蓝炒至熟。

4、放入奶酪,水和面粉煮匀,最后撒上黑胡椒和盐出锅。

5、取一块锡纸,放上炒好的蘑菇酱,包好备用。

二、全麦面包做法:
1、面包材料一起和成团,揉至扩展,发酵至2倍大。

2、排气后分成两份,滚圆,中间发酵10分钟。

3、再次排气,擀成圆饼,放入锡纸酱包,包好。

4、面包排入烤盘,最后发酵后喷水,撒上什锦麦片和黑白芝麻。

5、200度上下火,中层烤25分钟左右。

贴士:
1、刚出炉滴模样,仍然是我大爱的质朴外表,麦麸清晰可见。

2、外壳脆脆,内里柔软,全麦的香气满满,咬到黑白芝麻更是惊喜。

3、打开锡纸包,把四周简单捏一下,便成为一个奶酪蘑菇酱小盘。

4、撕下一块面包,蘸上蘑菇酱,超级美味,绝对不可错过哦。[HaoChi123.com]

营养价值:
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