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苹果红薯派

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:阳光的边缘 查看源文
苹果红薯派属于糕点/甜点,主要食材白面苹果地瓜,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
苹果红薯派的做法图片
原  料:
派皮:低筋面粉100克、黄油40克、糖10克、水33克(一个6寸派+4个菊花塔)。
红薯馅:烤地瓜一个、水适量。
表面装饰:糖、水(比例1:1)。[HaoChi123.com]
特  色:
让西点再简单一点——苹果红薯派。[HaoChi123.com]
操  作:
1、黄油软化后,倒入糖和低粉,用手把黄油和面粉搓匀。成粗玉米粉的样子就可以了(我的低粉是用普通面粉和玉米淀粉4:1配制的,第一个图是黄油,糖和玉米淀粉)。

2、面粉里加水,揉成团后,加保鲜膜松弛15分钟。

3、把松弛好的面团擀成薄片,再盖在派盘上,用叉子扎孔。

4、用手轻压面片,使它和派盘贴合紧密。

5、用擀面杖在派盘上滚过,多余的面片我刚好放了四个菊花模。

6、烤熟的地瓜放入保鲜袋,用擀面杖压成泥(如果地瓜泥较湿,可以放锅里炒一下,太干的话可以加点水)。

7、把地瓜泥放入派盘里,抹平。

8、苹果洗净切薄片,放淡盐水中防氧化,一片片摆在薯泥上。

9、预热烤箱,180度60分钟。出炉后马上刷一层糖水。

贴士:
1、地瓜是姥爷烤的,非常甜非常面,所以做馅的时候我就没加糖。

2、大概因为派皮奶香味很足,这红薯馅居然也跟加过黄油一样的香。

3、出炉后刷的那层糖水,使烤苹果片的味道更加香甜,看着也很滋润呢。

4、凉后的派皮别有一番风味,薯泥却不如热时好吃,所以还是趁热吃吧![HaoChi123.com]

营养价值:
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