123网站群:美食网 | 美容网 | 宠物网
首页 菜谱 原料 软件 点评 成果 餐厅 小吃 贴士 小馆 特卖

香浓酱猪手

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:夕小雅 查看源文
香浓酱猪手属于家常菜谱,主要食材猪蹄,口味酱香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
香浓酱猪手的做法图片
原  料:
猪手2只、大蒜2瓣。
姜粉1/2茶匙、香叶2片、干红辣椒丝少许。
老抽1汤匙、生抽2汤匙、冰糖2汤匙、米醋1茶匙。
盐1/2茶匙、油1汤匙。[HaoChi123.com]
操  作:
1、猪手在买的地方剁成小块,放入清水中浸泡几小时。

2、大火烧开锅中的水,放入猪手小块汆烫2分钟,捞出后用清水冲洗干净浮沫,沥干水分。

3、中火将炒锅中的油烧至七成热,放入大蒜、干红辣椒丝,爆出香味,放入汆烫好的猪手小块,翻炒2分钟。

4、移入汤锅,加入开水(水量以没过猪手3cm为宜)、老抽、冰糖、葱段、香叶、姜粉,炖煮1小时,之后调入盐和米醋再炖10分钟即可。

5、装盘时撇去其他杂物,上面撒上香葱末。

贴士:
1、猪的前爪一般称之为猪手,后爪一般称之为猪脚,猪手比猪脚的肉多,所以做这道菜时最好用猪手。

2、一般超市里的猪手都清理得很干净,可放心烹制;因为品种不一样,一分钱一分货,有时候价格贵的猪手比一般的猪手要容易炖得软烂。

3、喜欢的话,煸炒的时候,可以适当调入一些豆瓣酱,这样味道更浓,同时别忘酌减酱油和盐的量哦。

4、爆猪手时油不能放得太多,否则会太油腻,想要颜色红润漂亮,可以加入一些番茄酱。

5、为了去除肉腥,我放的是姜粉,没有姜粉的话,姜块、姜片都是一样。

6、煮猪手时放入适量的醋,不仅能使骨头中的胶质分解出更多的钙和磷,而且能使猪手中的蛋白质更容易被人体吸收。[HaoChi123.com]

营养价值:
猪蹄 - 又名猪脚、猪手、猪蹄爪。 猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,近年在对老年人衰老... 全文 所有猪蹄菜谱
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,... 全文 所有家常菜谱
食友成果:
还没有网友分享自己的成果,欢迎上传成果照片! 上传成果
食友点评:
还没有网友点评,欢迎您第一个点评,谢谢! 发表点评
我说两句:
请您评分:
     
您的昵称:
 
您的点评:
菜谱导航