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酸菜鱼片面

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:臻妈厨房 查看源文
酸菜鱼片面属于精品主食,主要食材面条黑鱼,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
酸菜鱼片面的做法图片
原  料:
黑鱼片、酸菜、面条、姜片、剁辣椒(不吃辣的可以不放、足够鲜美了)、油渣少许(没有不放)葱花。
盐、鸡精、生粉、胡椒粉、美极鲜酱油少许。[HaoChi123.com]
特  色:
剩余酸菜巧利用——酸菜鱼片面。[HaoChi123.com]
操  作:
1、黑鱼片洗干净沥去水分后,加入生粉,盐,鸡精和胡椒粉及一点点水用手抓匀腌制10分钟(抓到略有些粘的程度即可)。

2、锅中烧开水放入面条煮沸。

3、面条烧开后立刻放入冷水下冲凉。

4、锅中放油(略多些)烧热,放入腌好的黑鱼片滑炒至颜色变白关火捞出备用。

5、锅中留炒鱼片的底油烧热后放入姜片少许及酸菜翻炒片刻,加入开水,油渣,调入盐鸡精和少许酱油,烧沸后放入面条煮10几秒后即可关火。

6、捞出面条盛在碗底,铺上黑鱼片,倒入面汤,撒上剁辣椒及葱花及胡椒粉即可。

贴士:顶顶实惠的一碗面,10元钱的黑鱼片,剩余的酸菜,再配上熬猪油时剩下的油渣,吃时我喜欢再搁小勺猪油,撒点儿胡椒粉,实在是香啊,我和老公的2人午餐就解决了,也顾不得什么面条热量高啦,美味当前,吃了再说![HaoChi123.com]

营养价值:
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