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卤香香鹌鹑蛋

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:小贪吃熊 查看源文
卤香香鹌鹑蛋属于卤/酱/腌,主要食材鹌鹑蛋,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
卤香香鹌鹑蛋的做法图片
原  料:
鹌鹑蛋1斤、迭迭香、茴香、花角、八角、绿茶、桂皮、香叶、盐。[HaoChi123.com]
特  色:
端午吃粽子时别忘了 ——卤香香鹌鹑蛋。[HaoChi123.com]
操  作:
1、鹌鹑蛋洗干净同冷水一起入锅,大火煮开3分钟。

2、准备料包,把除了盐和桂皮的其他配料都放入料包里,扎好口(因桂皮太大放不进去)。

3、捞出煮好的鹌鹑蛋,逐个把蛋皮敲碎(小窍门,用大汤勺取一个蛋出来,用小勺敲打,大概敲了22下左右,敲的时候蛋在大汤勺里翻滚,这样就面面都能敲到)。

4、敲好的鹌鹑蛋同料包、桂皮和盐一起入锅,加水没过,大火烧开,小火焖2分钟。

5、所有东西都倒入汤碗里,用保鲜膜封好,浸泡一晚即可入味,明天就能吃到卤香香鹌鹑蛋了。

[HaoChi123.com]

营养价值:
鹌鹑蛋 - 又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。 鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑。”... 全文 所有鹌鹑蛋菜谱
所属菜系:
卤/酱/腌 - 卤酱菜可细分为酱菜类和卤制类。 中国的酱菜大别起来,可分为北味的与南味的两类。北味的以北京为代表。南味的以扬... 全文 所有卤/酱/腌
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