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五彩缤纷汤圆

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:烩烩小厨 查看源文
五彩缤纷汤圆属于零食/小吃,主要食材糯米南瓜地瓜,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
五彩缤纷汤圆的做法图片
原  料:
糯米粉500克、紫薯2条(约400克)、南瓜300克、红萝卜1条(约200克)、西红柿1个、抹茶粉20克、可可粉20克、温水适量。[HaoChi123.com]
特  色:
汤圆新吃法——用天然色素做出五彩缤纷的美味汤圆。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将紫薯洗净,放锅内煮熟,趁热剥皮,用匙子压按成泥。

2、取100克紫薯泥与100克糯米粉混合,混合的过程会有些干,这时可以一点点加入煮紫薯的水来调和。

3、揉好的紫薯团备用。

4、红萝卜磨成茸,用纱布包住挤压出汁水。

5、用200克面粉与150克红萝卜汁揉成粉红色面团。

6、南瓜切片蒸熟后压成泥,加入糯米粉揉成黄色面团。西红柿磨成茸挤出汁水,和糯米粉揉成淡粉色面团,20克抹茶粉和80克糯米粉加温水揉成绿色面团,20克可可粉和80克糯米粉加温水揉成巧克力色面团。

7、取一小块绿色面团,揉圆后压扁。

8、中间放入紫薯泥馅,包起揉圆。

9、取一小块紫色面团,中间包入巧克力。

10、包起揉圆。

11、取一小块黄色面团,中间包入紫薯馅,包起揉圆。

12、将所有的汤圆包好(馅料可以按自已喜欢的包入)。

13、将锅内的清水烧得沸腾,然后将汤圆下锅,用勺背轻轻推开,防止粘锅。

14、大火再煮开后,汤圆浮起来,转中火,加入少量的凉水。

15、中火继续煮开后再加入少量的凉水,再煮2-3分钟左右,汤圆就煮熟了。

贴士:汤圆要煮的漂亮,也是有小窍门的:
1、将锅内的清水烧得沸腾,然后将汤圆下锅,用勺背轻轻推开,这样就可以不粘锅底。

2、汤圆入锅煮至浮起后,要迅速改用文火,若还用旺火,汤圆就容易破裂。同时,受热不均匀,也易导致外熟内硬不好吃。

3、在煮汤圆的过程中,每烧开一次锅应同时点入适量的冷水,使锅内的汤圆保持似滚非滚的状态。开锅两三次后,再煮上一会儿,便可出锅食用。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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