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豆沙水果蛋糕

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:淘氣小迷糊 查看源文
豆沙水果蛋糕属于糕点/甜点,主要食材白面红豆猕猴桃,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
豆沙水果蛋糕的做法图片
原  料:
A:4个蛋黄、115毫升水、85毫升色拉油、1/4茶匙盐、100克糖、150克低筋粉、1茶匙发酵粉。
B:4个蛋白、80克糖、2-3滴白醋。
装饰:豆沙馅400克、猕猴桃1个、桔子1个、棉花糖、QQ糖、椰粉。
工具:8寸蛋糕模具一个、打蛋器、烤箱。[HaoChi123.com]
特  色:
不喜欢吃奶油的生日蛋糕,怎么办?——豆沙水果蛋糕。[HaoChi123.com]
操  作:
1、准备好食材。先将蛋黄、糖和色拉油打发。

2、加入剩下的水、低筋粉、盐、发酵粉。

3、搅拌至均匀成粘稠的蛋黄糊,备用。

4、将蛋清打发至湿性泡沫(就是把蛋清打散了),然后加入糖和2-3滴白醋继续搅拌至蛋白糊(就和吃的奶油的硬度差不多)。

5、将蛋黄糊和蛋白糊混合拌匀。

6、蛋糕模具内涂上色拉油,将混合的蛋糊倒入。

7、烤箱175度烘烤40分钟。

8、蛋糕出炉后,马上将模具反扣,冷却后将模具取出即可。

9、将蛋糕横截面一分为二,截面均匀抹上豆沙馅,再将剖开的蛋糕放上,外面也均匀抹上豆沙馅,上面撒上椰粉。

10、将其他装饰物按自己的想法摆上去即可。

贴士:打蛋白糊的时候加2-3滴白醋可以让蛋白打发的效果更好,有塔塔粉的用塔塔粉更好,我只是不想用食品添加剂而已!蛋黄蛋白分离的时候,蛋白里面不可以有一点点蛋黄,盛蛋白的容器也不要有一点点水。[HaoChi123.com]

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所属菜系:
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