123网站群:美食网 | 美容网 | 宠物网
首页 菜谱 原料 软件 点评 成果 餐厅 小吃 贴士 小馆 特卖

腐乳汁烧排骨[图解]

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:心态好好 查看源文
腐乳汁烧排骨[图解]属于家常菜谱,主要食材排骨,口味,工艺高级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
肋排400克、玫瑰腐乳汁60ML、薄盐生抽25ML、米酒70ML、姜3片儿、大葱白一小段儿(4厘米)、八角2个、花椒15粒、冰糖30克。
这是用到的薄盐生抽和米酒。
[HaoChi123.com]
特  色:
如何简单烧出色泽漂亮口味完美的排骨——腐乳汁烧排骨。[HaoChi123.com]
操  作:
1、排骨洗净,用冷水浸泡冲洗至无血水;冷水中下入排骨,大火烧开,中火煮2分钟。


2、关小火撇去浮沫;捞出排骨控干水份备用(焯排骨的汤不要倒掉,炖排骨使用)。


3、准备姜3片、葱一小段儿、八角2个、花椒15粒、冰糖30克、玫瑰腐乳汁60ML、米酒70ML、薄盐生抽25ML。


4、炒锅烧热,加入少许油,放入花椒八角炒香;下入排骨,翻炒至肉的边缘有金黄色。


5、放入冰糖;放入葱姜继续翻炒,翻炒到冰糖基本化到。


6、加入米酒,让米酒的香味充分释放出来;加入腐乳汁,翻炒烧开。


7、加入生抽,烧开;加入焯排骨的汤、汤的量以没过排骨为好。继续烧开。


8、将炒锅里的排骨和汤一起倒入电饭煲中;将电饭煲调制炖汤档。完成后即可。


9、排骨烧好后,颜色已经很好了,如果没时间,这个就可以直接上桌食用了;将炖好的排骨盛出,然后将汤汁中的调料滤除。


10、汤汁倒入炒锅中,开大火将汤汁收浓稠,关火;收好的汁儿浇在排骨上即可。


11、排骨里,腐乳汁可是主要调味料,它可是起上色增香的重要作用的哟。


贴士:
1、这道菜中用的米酒是我最喜欢用的调料之一,没有的话可以用料酒替代。

2、如果电饭煲没有炖肉功能,可以用两次焖饭的功能。各家的电饭煲功率不同,汤要酌情增减。

3、腐乳汁、生抽的咸度已经够了。不用单独加盐。

4、如果用普通生抽,可以适当的减少生抽的用量。

5、如果不喜欢甜口的菜,冰糖可以减量。[HaoChi123.com]

营养价值:
排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 适宜于气血不足,阴虚纳差者... 全文 所有排骨菜谱
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,... 全文 所有家常菜谱
食友成果:
还没有网友分享自己的成果,欢迎上传成果照片! 上传成果
食友点评:
还没有网友点评,欢迎您第一个点评,谢谢! 发表点评
我说两句:
请您评分:
     
您的昵称:
 
您的点评:
菜谱导航
更多