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黑豆面酸奶馒头

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:蝶儿sl 查看源文
黑豆面酸奶馒头属于精品主食,主要食材白面黑豆,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
黑豆面酸奶馒头的做法图片
原  料:
小麦面粉500克、黑豆面100克、酸奶165克。
鲜酵母9克、水160克。[HaoChi123.com]
特  色:
黑豆面酸奶馒头——补钙强肾、美容抗衰老。[HaoChi123.com]
操  作:
1、把面粉和黑豆面放入盆中。

2、两种粉搅拌均匀。

3、先倒入酸奶,搅拌均匀。

4、鲜酵母放入水中,搅拌至溶化,分次加入盆中。

5、先搅拌成雪花状的面团。

6、再用手揉搓均匀。

7、加盖饧发1-2小时。

8、至面团原体积2倍大。

9、面团内部呈蜂窝状的组织。

10、把发酵好的面团揉搓至完全排气,搓成条分割成12等份。

11、取一个面剂子,揉搓成馒头坯子。

12、做好的馒头生坯间隔放置到帘子上。

13、加盖拧干的湿布。

14、饧发15-20分钟。

15、把发酵好的馒头坯子放置到已铺好打湿屉布的蒸锅内。

16、加盖后大火烧开转小火蒸20分钟。

贴士:
1、面粉的吸水量不同,面团中所加水也要适当调整。

2、饧发好的面团要揉搓至完全排气,成品馒头表面才光洁。

3、黑豆有降血压功效,传统中医也认为“黑豆解毒补肾”,有利尿、治感冒、活血和解毒等功效。

4、黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高,而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。

5、黑豆皮为黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,尤其是在胃的酸性环境下,抗氧化效果好,养颜美容,增加肠胃蠕动。[HaoChi123.com]

营养价值:
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