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脆甜爽口辣萝卜

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:红姨食坊 查看源文
脆甜爽口辣萝卜属于卤/酱/腌,主要食材白萝卜,口味甜辣,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
脆甜爽口辣萝卜的做法图片
原  料:
白萝卜1根、粗辣椒面50克、苹果半块、半块、白糖50克、葱姜蒜末、味精、盐各适量。
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特  色:
最诱人最便宜的春季开胃菜——脆甜爽口辣萝卜。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将白萝卜洗净,不需去皮,这样吃起来更有嚼头;切成2公分左右的滚刀块,这样大小的萝卜块腌出的萝卜味道适中。

2、加入两勺盐,将萝卜杀出水,用辣椒腌制的时候才更容易入味,吃起来也更爽口。大约腌制半小时左右。

3、腌制萝卜的时间我们来处理腌制萝卜所用酱料,把苹果和梨去皮,切丁。

4、辣椒面放大碗内,加水把辣椒面调匀。

5、葱姜蒜末放进去。

6、加入白糖和少许味精。

7、放入苹果丁和梨丁,可以使腌制的萝卜更加的清香,爽脆。

8、把酱料搅拌均匀。

9、半小时候,萝卜腌制出不少的水。

10、将腌好的萝卜,用清水洗净,防止盐的味道盖过酱料的味道。将萝卜捞出,沥干水分。

11、酱料放入萝卜内。

12、搅拌均匀,封上保鲜膜,放冰箱保鲜层,腌制24小时就可以了。

贴士:做爽脆辣萝卜4要点:
1、要选用新鲜白萝卜,新鲜萝卜汁多唯美,吃起来更加爽脆。

2、萝卜不要去皮,吃起来更劲道;切成2公分左右的滚到块,腌制的时候能快速入味。

3、用酱料腌制之前,要用盐把萝卜杀一下水,这样处理过的萝卜吃起来更加的爽脆,而且腌制的时候更容易入味。

4、酱料中加入水果丁,可使腌制的萝卜有水果的清香,更加美味,同时口感更爽脆。[HaoChi123.com]

营养价值:
白萝卜 - 又名莱服、萝卜。 白萝卜是萝卜的一种,为十字花科萝卜属莱菔的新鲜根。萝卜的品种多,有白、红、青,但以白萝卜... 全文 所有白萝卜菜谱
所属菜系:
卤/酱/腌 - 卤酱菜可细分为酱菜类和卤制类。 中国的酱菜大别起来,可分为北味的与南味的两类。北味的以北京为代表。南味的以扬... 全文 所有卤/酱/腌
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