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炝炒麻辣萝卜丝

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:蝶儿sl 查看源文
炝炒麻辣萝卜丝属于素食,主要食材萝卜,口味麻辣,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
炝炒麻辣萝卜丝的做法图片
原  料:
青萝卜500克、麻椒3克、干辣椒3克、大葱15克、大蒜10克、盐1茶匙、白糖1茶匙、香油1茶匙、味精1/4茶匙、陈醋2茶匙。[HaoChi123.com]
特  色:
炝炒麻辣萝卜丝——1元钱一大盘的消积、化痰、清热的小菜。[HaoChi123.com]
操  作:
1、青萝卜洗净后用刨丝刀刨成丝。

2、锅内加水烧开,放入青萝卜丝焯烫至变色。

3、捞出萝卜丝放入冷水中降温。

4、用手把萝卜丝的水分挤去。

5、大葱大蒜分别切末。

6、干辣椒用湿布擦干净后剪成段。

7、起油锅,凉油放入麻椒和干辣椒段,小火炒出红油。

8、再放入葱蒜末爆出香味。

9、然后放入萝卜丝。

10、加盐、白糖、陈醋、味精、香油大火炒匀即可出锅。

贴士:
1、萝卜丝先焯烫可以去除臭萝卜味。

2、麻椒和干辣椒凉油下锅慢炒,才能完全激发出它们特有的香味。

3、不喜欢吃麻椒的可以先捞出来再放萝卜丝。

4、陈醋一定不能少。[HaoChi123.com]

营养价值:
萝卜 - 又名莱菔、荠根、萝欠、芦菔、萝白、紫菘、秦菘、萝臼、紫花菜、菜头。 萝卜为十字花科一年生或二年生根菜。我国... 全文 所有萝卜菜谱
所属菜系:
素食 - 素食是一种不食肉、家禽、鱼等动物产品的饮食方式,有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些严格的素食者极端排斥动... 全文 所有素食
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