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泡椒豆豉蒸鲈鱼

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:臻妈厨房 查看源文
泡椒豆豉蒸鲈鱼属于海鲜,主要食材鲈鱼,口味酸辣,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
泡椒豆豉蒸鲈鱼的做法图片
原  料:
鲈鱼1条、小米泡椒及泡椒水适量、辣豆豉酱适量、姜、葱、蒜。
盐、鸡精、料酒、美极鲜酱油。[HaoChi123.com]
特  色:
酸酸辣辣好开胃——泡椒豆豉蒸鲈鱼。[HaoChi123.com]
操  作:
1、鲈鱼洗干净,擦干水分,在鱼身上均匀划三刀,抹上盐略腌,以便入味。

2、适量泡椒切碎,姜切丝,葱切丝或葱花,蒜切蒜末。

3、将鲈鱼放入鱼盘,依次在切口处塞上姜丝,洒少许盐及鸡精,铺上碎泡椒,辣豆豉酱,蒜末,料酒,美极鲜酱油,及少许泡椒瓶里的泡椒水。

4、入开水锅中大火蒸5分钟。

5、蒸好的鱼身上铺好葱丝或葱花,再淋入少许美极鲜酱油。

6、干净的锅中烧热油(直至冒烟),浇在葱花上(听到吱吱响)即可。

贴士:酸酸辣辣的泡椒,搭配辣豆豉酱,蒸出来的鱼,酸酸辣辣的,肉质细嫩鲜美,不论是下饭,喝酒都是绝好的搭配。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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