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草莓熔岩泡芙

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:蝶儿sl 查看源文
草莓熔岩泡芙属于糕点/甜点,主要食材白面牛奶草莓,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
草莓熔岩泡芙的做法图片
原  料:
下面这些材料的量可以做20个左右的泡芙。
牛奶120克、水120克、盐3克、白糖10克、黄油120克、高筋面粉140克、全蛋液220克(4个大一些的鸡蛋)。
淡奶油300克、鲜草莓250克、糖粉适量。
熔岩面团:黄油50克、白糖55克、高筋面粉55克、盐1克。[HaoChi123.com]
特  色:
草莓熔岩泡芙——适合圣诞节的美味点心。[HaoChi123.com]
操  作:
1、把主料中的牛奶、水、黄油、白糖、盐放入锅内,烧开。

2、离火放入过筛的面粉,搅拌均匀。

3、把锅再次放到火上,边加热边搅拌面团,直至面粉完全烫熟。

4、烫好的面团晾至不烫手时,分4次加入全蛋液,每次搅拌匀后再加下一次的蛋液。

5、直到成为均匀的泡芙面糊。

6、烤盘刷油,泡芙面糊灌入加了菊花形裱花嘴的裱花袋中,间隔挤出花型,用勺子沾水把泡芙坯子顶部的尖压平。

7、熔岩面团材料放到案板上。

8、用擦搓的手法,和成面团,放入保鲜膜中。

9、隔着保鲜膜,把熔岩面团擀成薄片,用切模切出圆片。

10、把圆形面片覆盖到泡芙坯子上。

11、烤盘放入已预热的烤箱,175度上下火烤35-30分钟至表面上色。

12、取出烤好的泡芙晾凉,在泡芙底部捅一个洞,挤入已经打发的鲜奶油。

13、再塞入一个鲜草莓,抹平底部的奶油。

14、用糖粉装饰一下托盘,即可摆盘。

贴士:
1、泡芙面糊用铲子挑起后要具有流动性。

2、烤制泡芙的过程不可以打开烤箱门,会塌掉。

3、烤好后,泡芙在烤箱放置几分钟再取出来,形状保持较好。

4、泡芙也叫气鼓,烤好中心是空的,香而酥软。加了酥皮一起烤,有熔岩的效果,我非常喜欢。做好拿给爸妈和妹妹外甥品尝,很受欢迎,妈妈说这是我做的最好吃的点心之一。[HaoChi123.com]

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