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娃娃菜豆腐腊排骨煲

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:蝶儿sl 查看源文
娃娃菜豆腐腊排骨煲属于羹/汤,主要食材排骨豆腐白菜,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
娃娃菜豆腐腊排骨煲的做法图片
原  料:
排骨250克、豆腐200克、娃娃菜2棵(约350克)、80克、扁尖干50克、粉丝50克。
生姜5克、香葱3克、黄酒1汤匙、白糖1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙。[HaoChi123.com]
特  色:
娃娃菜豆腐腊排骨煲——秋季美食。[HaoChi123.com]
操  作:
1、腊排骨切段,放入锅内加水烧开,至血沫浮起捞出洗净。

2、把腊排骨和切好的生姜片放入汤煲中,加入黄酒、白糖、和足量的水。

3、放到火上大火烧开,加盖小火炖煮1个小时。

4、扁尖笋水发好切段,春笋一劈四瓣再切段,豆腐切成厚片。

5、娃娃菜洗净,纵向切成4瓣,粉丝水发好。

6、一小时后放入豆腐、春笋、扁尖笋,再煮10分钟。

7、加入娃娃菜煮15分钟。

8、最后放入粉丝煮2分钟,加味精、胡椒粉和香葱末调匀即可。

贴士:
1、所有的原料一定要按时间顺序投放,这样才能获得最佳的口感。

2、腊排骨已经很咸了,所以不必再加盐。

3、腊排骨来自云南丽江,用来煲汤味道醇厚,但是腊排骨比较咸,所以要先焯水去掉一部分咸味在用来烹制。腊味食品我是特别喜欢的,腊肠、腊肉、腊鸡、腊鸭、腊鱼等等都是我的最爱,但是这些食品不可以经常吃,因为腌制食品都会含有亚硝酸盐。但是我们如果搭配蔬菜、豆类、水果来吃,则可以让腊味变得更健康。[HaoChi123.com]

营养价值:
排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 适宜于气血不足,阴虚纳差者... 全文 所有排骨菜谱
豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少,南豆腐用石膏较少,因而质地细嫩,水分含量在90%左右;... 全文 所有豆腐菜谱
白菜 - 又名大白菜。 白菜原产于我国北方,引种南方,南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多,北... 全文 所有白菜菜谱
所属菜系:
羹/汤 - 羹,用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种:一种是纯肉汁,供食饮;另一种是肉羹,制成五味调和的浓肉汤,后... 全文 所有羹/汤
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