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蒜香焖辫子鱼

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:异族极限 查看源文
蒜香焖辫子鱼属于家常菜谱,主要食材芹菜,口味蒜香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
蒜香焖辫子鱼的做法图片
原  料:
辫子鱼6元,大蒜、香芹若干、水、盐。[HaoChi123.com]
操  作:
1、去内脏、剪去上下硬鳍、刮鱼鳞、切小段(这些程序一般我都要求鱼档老板完成)洗净用盐腌一小会。

2、大蒜拍碎,凉锅凉油在锅里爆出香味后,放入鱼块,加入适量盐,加入水抹过鱼为佳,盖上锅盖,用大火烧开后转小火。

3、收汁,出锅前撒点香芹,装盘。

贴士:辫子鱼在汕头称为淡甲鱼是真正的野生海鱼,头大呈扁三角形,体圆,渐次变细,好象清朝人脑后的那条辫子,故名辫子鱼。辫子鱼只有一根很硬的大刺,上下有鳍,鱼肉成蒜瓣状,非常适合老人和孩子食用。酱香、烧烤都合适。价格也很便宜2条才6元。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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