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生焖藕片[图解]

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:心态好好 查看源文
生焖藕片[图解]属于素食,主要食材,口味酱香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
350克、洋葱1/4个、青椒、1/4个红椒1/4个。
色拉油20MI、香油5ML、大蒜2头、生姜四片、柱候酱15克、海鲜酱15克、腐乳汁10克、料酒10ML、老抽少许、绵白糖3克。[HaoChi123.com]
特  色:
藕的下饭做法——生焖藕片。[HaoChi123.com]
操  作:
1、藕洗净,刮皮,青红椒洗净备用;大蒜剥皮洗净、生姜切片儿。


2、藕从中间切开,然后切成薄片;将洋葱、青红椒也切成略微比藕小一些的方型片儿。


3、准备柱候酱15克、海鲜酱15克、腐乳汁10克;把藕片放入盆儿中,用步骤5中的调料拌匀腌制10分钟。


4、砂锅上火烧热,放入色拉油;下入大蒜、生姜和洋葱、绵白糖翻炒出香味,且大蒜的颜色有点变黄。


5、下入青红椒翻炒均匀;放入腌好的藕片,不要放太多,尽量往锅中间放,不要让藕片沾到锅壁。加上锅盖儿,大火烧一分钟。


6、顺着锅盖儿的边缘转圈儿倒入料酒和香油。大约3-5分钟后关火。上桌焖2分钟。开盖儿,将菜拌匀即可。


7、这样的做法,成菜酱香浓郁,素菜也能很下饭,非常适合冬天咱北方人家的餐桌哟。


贴士:
1、这道菜不能放太多的藕,太多的话上面的藕片不容易熟。

2、藕切好后不要用清水冲洗,赶快放上酱拌匀,这样酱汁能很好的包裹在藕片上。菜能更好入味。

3、如果喜欢吃辣口可以加入辣椒或者辣酱。

4、用的酱都有咸味,所以盐就可以不用加了。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
素食 - 素食是一种不食肉、家禽、鱼等动物产品的饮食方式,有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些严格的素食者极端排斥动... 全文 所有素食
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