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大同羊杂汤

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:1412844732 查看源文
大同羊杂汤属于羹/汤,主要食材羊肝羊肚羊腰,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
大同羊杂汤的做法图片
原  料:
羊杂、猪血、鲜土豆粉、五香料、葱姜、香菜末、胡麻油、油辣子、盐。[HaoChi123.com]
特  色:
大同人家最寻常的早餐——羊杂汤。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将羊杂洗净、猪血切块备用。

2、锅中烧热油,把五香料放入炸香,取出香料。

3、将葱姜放入锅中煸炒出香味放入羊杂炒香,加入少许油辣子翻炒后放入足量的清水。

4、大火烧开后放入猪血及土豆粉煮10分钟,出锅前撒适量盐即可。香菜出锅后放。

贴士:
1、用炸过五香料的油炒羊杂味道会更香,不要省略此步骤。

2、如果没有土豆粉的话用面条也可以代替,但口感和汤色都会差很多。土豆粉淘宝可以代购。

3、如有条件用羊尾油烹炒成品会更香。[HaoChi123.com]

营养价值:
羊肝 - 肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。 1、... 全文 所有羊肝菜谱
羊肚 - 羊肚为牛科动物山羊或绵羊的胃。 尤适宜体质赢瘦,虚劳衰弱之人食用;适宜胃气虚弱,反胃,不食,以及盗汗,尿频... 全文 所有羊肚菜谱
羊腰 - 又名羊肾。 羊腰子为牛科动物山羊或绵羊的内脏的肾脏器官。羊肾从中医药学建立以来,就是用做人类抗衰老延年益寿... 全文 所有羊腰菜谱
所属菜系:
羹/汤 - 羹,用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种:一种是纯肉汁,供食饮;另一种是肉羹,制成五味调和的浓肉汤,后... 全文 所有羹/汤
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