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蛋黄苦瓜

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:1412844732 查看源文
蛋黄苦瓜属于家常菜谱,主要食材苦瓜咸鸭蛋,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
蛋黄苦瓜的做法图片
原  料:
咸蛋黄、苦瓜[HaoChi123.com]
操  作:
1、咸蛋黄按说明书烹制,我买的是生的所以要蒸熟,如果是即食的可省略此步骤。

2、苦瓜从中间一剖为二,用西餐刀或勺柄将内瓤挖空备用,注意不要将瓜肉挖破。

3、将挖好的苦瓜放入加盐的开水中汆烫2分钟后放入冷水中过凉备用。

4、关键的一步,将蛋黄碾碎放入苦瓜中,用勺子压实,然后切片装盘。

贴士:
1、蛋黄本身有咸味所以此菜不用额外加盐。

2、蛋黄也可以不碾碎直接放入苦瓜中,但我买的苦瓜比较小,放不进去。

3、苦瓜要买粗一些的,比较好挖瓤,也比较好塞蛋黄入内。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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