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台湾糯米油饭

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:小贪吃熊 查看源文
台湾糯米油饭属于港台菜,主要食材糯米,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
台湾糯米油饭的做法图片
原  料:
浸泡一夜的糯米、腊肠一根、香菇几朵、香菜、红葱头鸡胸肉
盐、油1两、姜片、生抽、耗油、虾皮[HaoChi123.com]
特  色:
没有荷叶包的糯米鸡——电饭锅蒸台湾糯米油饭。[HaoChi123.com]
操  作:
1、糯米浸泡一夜,腊肠切片,香菇切粗一点的丝,红葱头切片,鸡胸肉切丝用生抽腌15分钟左右。

2、起火,锅中加1两油,放入几片姜片,爆出姜味后,把姜捞出。

3、再放香菇丝,炒香后放入红葱头,煸软变白,再放入虾皮炒香。

4、再加鸡丝翻炒至鸡肉变色,放少许盐调味。

5、加糯米翻炒至糯米成半透明状。

6、将炒锅里的东西都转入电饭锅,摆上腊肠片,添水刚刚好没过糯米,但是不要盖过腊肠,按下煮饭键。

7、煮好后放香菜装饰,若是味道不够也可再拌点耗油。

贴士:红葱头外皮为干红色,比大拇指胖一些,剥开外衣后,长的像小号紫洋葱。红葱头是中菜及泰国菜烹调中不可或缺的增加香气的食材之一。广州的菜市场很多卖的。[HaoChi123.com]

营养价值:
糯米 - 又名元米、江米。 糯米是禾本科植物的种仁,质地柔软。按谷壳颜色可分为红、白两种,也有分为有毛和无毛的;按米... 全文 所有糯米菜谱
所属菜系:
港台菜 - 台湾菜,口味清淡,菜品精致,主料以海鲜为主,融会了闽菜、粤菜及客家菜的烹调手法,先后经过荷兰、日本的文化影... 全文 所有港台菜
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