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蔓越莓杏仁玛芬蛋糕

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:蝶儿sl 查看源文
蔓越莓杏仁玛芬蛋糕属于糕点/甜点,主要食材白面鸡蛋蔓越莓,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
蔓越莓杏仁玛芬蛋糕的做法图片
原  料:
低筋面粉150克、仁粉50克、黄油100克、细砂糖80克、无铝泡打粉6克、酸奶80克、鸡蛋1个、盐1/8茶匙。
蔓越莓干50克、朗姆酒1汤匙、大仁片适量。[HaoChi123.com]
操  作:
1、所有材料准备好,黄油在室温下软化。

2、把低筋面粉、杏仁粉、无铝泡打粉放入容器中拌匀。

3、蔓越莓干放入朗姆酒拌匀,浸泡20分钟。

4、已经软化的黄油切小块,和细砂糖、盐一起放入盆中。

5、先用刮刀搅拌成团。

6、再用电动打蛋器低速把黄油打发,放入鸡蛋黄。

7、搅打均匀后分2-3次加入蛋清,搅打均匀。

8、再分3次放入酸奶。

9、搅打均匀。

10、筛入混合好的粉类,用刮刀切拌均匀。

11、放入3/4的蔓越莓干。

12、翻拌均匀。

13、准备好玛芬蛋糕模具。

14、把调好的蛋糕糊放入模具中至8分满,表面点缀剩余的蔓越莓干和大杏仁片。

15、提起模具摔2-3次震出大泡,放入已经预热的烤箱。

16、上下火170度烤25分钟,至表面金黄即可出炉,晾几分钟脱模。

贴士:
1、黄油一定要软化后再用。

2、鸡蛋和酸奶也要常温再用,太凉与黄油混合的时候容易导致油水分离。

3、筛入粉类后,不要划圈,要用切拌的手法和成团,面粉才不会出筋影响口感。

4、这款玛芬蛋糕使用了易小焙蛋糕粉、美国的蔓越莓干、法国总统的发酵黄油、现磨的杏仁粉(不是美国大杏仁粉,是味道更浓郁的普通的杏仁粉)作为原材料,顶级的材料加完美的配方做出了这款吃过就不会忘记的、想起来就会垂涎三尺的美味甜点,蛋糕体特别松软,吃起来杏仁、蔓越莓的味道极富层次感,甜而不腻,连很一向很挑剔的老公都对它赞口不绝。[HaoChi123.com]

营养价值:
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