123网站群:美食网 | 美容网 | 宠物网
首页 菜谱 原料 软件 点评 成果 餐厅 小吃 贴士 小馆 特卖

肉皮咸菜[图解]

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:crystal苏提 查看源文
肉皮咸菜[图解]属于鲁菜,主要食材五花肉荠菜,口味鲜香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
原  料:
带皮五花肉、疙瘩咸菜、花生米(可根据个人口味,加莲丁、胡萝卜丁、白萝卜丁等)。
八角、老抽、油。[HaoChi123.com]
特  色:
怀旧——肉皮咸菜。[HaoChi123.com]
操  作:
1、准备好食材。


2、锅内放少许油,加八角、姜片爆香。


3、放入五花肉丁,翻炒。


4、加老抽调味。


5、放入花生、疙瘩咸菜丁翻炒,加水,大火,锅开后转小火,慢慢炖至汤汁浓稠即可。


6、享受美味吧!


贴士:
1、济南的传统菜,或佐酒,或下饭,可谓一道美味佳肴。记得小时候,每到冬天,妈妈总喜欢满满地煮上一锅,小火,慢慢地炖,带着肉皮的五花肉伴着疙瘩咸菜的酱香,一进楼栋口,便是一阵浓郁的香气扑窜而来,让人忍不住深深地吸上几口,馋得小嘴直咽吐沫。那时候,严寒腊月,蔬菜远不如现在这般丰富,在吃白菜和萝卜间隙,能吃上一顿肉皮咸菜,那可真算是美味大餐。

2、吃肉皮咸菜,这里面还有个窍门,那就是一定要等完全凉透了才好吃,这时的五花肉没有了先前的油汁肥腻,口感筋道,花生肉质绵实,咸菜鲜香可口,加上汤汁浓浓地收在其底,让人回味悠长。[HaoChi123.com]

营养价值:
五花肉 - 又名方肉、五花三层。 位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这... 全文 所有五花肉菜谱
荠菜 - 又名地菜、护生草、芊菜、净肠草、地米菜、香菜、鸡心菜、菱角菜、鸡脚菜、蓟菜、菱角菜。 荠菜为十字花科植物荠... 全文 所有荠菜菜谱
所属菜系:
鲁菜 - 山东菜简称鲁菜,有北方代表菜之称,也是黄河流域烹饪文化的代表,是中国著名的八大菜系之一,它对北京、天津、华... 全文 所有鲁菜
食友成果:
还没有网友分享自己的成果,欢迎上传成果照片! 上传成果
食友点评:
还没有网友点评,欢迎您第一个点评,谢谢! 发表点评
我说两句:
请您评分:
     
您的昵称:
 
您的点评:
菜谱导航
更多