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地瓜巧克力薯片

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:黃金大梨子 查看源文
地瓜巧克力薯片属于零食/小吃,主要食材地瓜巧克力,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
地瓜巧克力薯片的做法图片
原  料:
红薯1个、融化有盐黄油50g、巧克力酱适量。[HaoChi123.com]
特  色:
中秋团员共享健康零嘴——地瓜巧克力薯片。[HaoChi123.com]
操  作:
1、红薯清洗后,外皮用干净的菜瓜布轻刷去脏污,后再次清洗。

2、红薯切成薄片,后将红薯片在清水中浸泡15分钟,去除部分淀粉。

3、将清水沥干,红薯片平铺在网架上,通风处风干至表面触摸干燥无水分的状态。

4、将溶化后的有盐黄油刷在红薯片的表面,刷第一次后静置15分钟,后再刷一次。

5、将薯片放置于已预热好的160度C烤箱中层,使用风炉烘烤功能进行烤焙,约25-30分钟至薯片表面金黄色,边缘微焦翘起即可(烤焙时间依各家烤箱状况不同进行增减调整)。

6、食用时,可将家中备有的优貭巧克力融化成巧克力酱,或是使用市售巧克力或榛子酱沾附薯片一起食用。

7、完成的干燥红薯片沾取适量优貭融化巧克力酱,放置网架上风干凝固后即可装袋密封,即成为知名进口巧克力地瓜片。

贴士:
1、薯片切的越薄烤的时间越短,口感也较为酥脆。稍后片的薯片烤焙时间需稍作拉长,口感厚实丰富。

2、使用有盐黄油及不需要进行加盐步骤。如使用无盐黄油,可在融化黄油中加入微量盐巴。

3、薯片吹风晾干的过程是必须,晾干的越彻底,烘烤后的薯片越酥脆。

4、风炉烘烤功能的薯片,口感会更好。如使用一般上下管烘烤功能,建议烘烤结束前5分钟,将薯片从烤箱中取出约1分钟稍稍降温后,再次将薯片入烤箱中继续烘烤至完成。[HaoChi123.com]

营养价值:
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