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鱼香金针菇

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:红姨食坊 查看源文
鱼香金针菇属于素食,主要食材金针菇胡萝卜,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
鱼香金针菇的做法图片
原  料:
金针菇150克、青椒1个、胡萝卜半根。
酱油、醋、葱姜蒜末、白糖、味精和盐各适量。
[HaoChi123.com]
特  色:
金针菇吃出鱼香肉丝的味道——鱼香金针菇。[HaoChi123.com]
操  作:
1、青椒和胡萝卜洗净,切丝备用。

2、将金针菇的根部切掉。

3、用手将金针菇撕成一条条的,防止炒的时候沾在一起。

4、调碗汁,放适量酱油、醋、盐、味精和白糖,搅拌均匀。

5、锅中水烧开,把金针菇放进去焯一下,半分钟即可。

6、捞出后用凉水冲一下,挤干水分。经过焯水和过凉,去除了金针菇表面的粘液,吃起来更加清爽。

7、锅中放少许底油,放一勺豆瓣酱炒香。

8、放入葱姜蒜末,炒香。

9、放入青椒丝和胡萝卜丝,开大火,炒制五成熟。

10、下入金针菇。

11、倒入碗汁。

12、汁收差不多时,即可关火;盛出,即可享用。

贴士:金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”;经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡、抵抗疲劳、增强抵抗力,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。[HaoChi123.com]

营养价值:
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