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陈皮鸡翅

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:夏天雪花 查看源文
陈皮鸡翅属于家常菜谱,主要食材鸡翅,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
陈皮鸡翅的做法图片
原  料:
鸡翅8个、干辣椒4个、陈皮2大块、冰糖3颗、花椒、豆瓣酱、食用油、盐、鸡精、姜、料酒各适量。[HaoChi123.com]
特  色:
鸡翅新吃法:陈皮鸡翅。[HaoChi123.com]
操  作:
1、鸡翅化开后洗好,用倒在鸡翅内侧划三道。

2、3、锅内放入油后放入鸡翅煎至两面金黄,让皮变脆即可盛出。

4、锅内放入冰糖炒到融化——起泡——泡沫消退——变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色,放入鸡翅炒至上色后,放入花椒和豆瓣酱、干辣椒、姜、陈皮、料酒翻炒均匀,并出香味。

5、放入一些热水,水量到淹没鸡翅就行,大火烧开后改成小火放入盐,盖上锅盖焖二十分钟。

6、汤汁变少时改大火把汁收浓放入鸡精即可。

贴士:千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味。[HaoChi123.com]

营养价值:
鸡翅 - 又名鸡翼、大转弯。 肉少,皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多;... 全文 所有鸡翅菜谱
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,... 全文 所有家常菜谱
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