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双椒烧茄子

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:夕小雅 查看源文
双椒烧茄子属于素食,主要食材茄子青椒/甜椒,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
双椒烧茄子的做法图片
原  料:
茄子(正常偏大)1个。
青、红椒各1根、葱花少量、蒜3瓣。
生抽1汤匙、老抽1/2茶匙、米醋1汤匙、白糖1汤匙、盐1/4茶匙、水淀粉2汤匙、清水3汤匙。[HaoChi123.com]
操  作:
1、茄子去皮切,放少许盐,腌10分钟,然后沥去水,将茄子用手挤一挤--这个方法之后,炒制茄子正常放油即可。

2、青红椒去蒂去籽切块,将调料倒入小碗中,搅拌均匀备用。

3、锅中倒入橄榄油,大火加热至7成热时,放入茄子块,炒熟过油盛出。

4、锅中留少许的底油大火加热,放入葱末,和一半的蒜末炒香,然后放入炸好的茄子,和青红椒块,翻炒20秒。

5、然后将调料汁倒入锅中,翻炒均匀;出锅前,撒上另一半蒜末即可。

贴士:茄子味甘、性凉,入脾、胃、大肠经,具有清热止血,消肿止痛的功效。另可用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。[HaoChi123.com]

营养价值:
茄子 - 又名落苏、茄瓜。 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E... 全文 所有茄子菜谱
青椒/甜椒 - 又名青柿子椒、菜椒、甜椒、翠椒、海椒。 青椒的别名很多,大椒、灯笼椒、柿子椒、都是它的名子,因能结甜味浆果,... 全文 所有青椒/甜椒菜谱
所属菜系:
素食 - 素食是一种不食肉、家禽、鱼等动物产品的饮食方式,有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些严格的素食者极端排斥动... 全文 所有素食
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