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金银卷

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:心态好好 查看源文
金银卷属于精品主食,主要食材白面玉米面,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
金银卷的做法图片
原  料:
面粉300克、玉米面150克、安琪高活性酵母2克、牛奶适量、糖5克、豆沙适量。[HaoChi123.com]
特  色:
蒸出来的健康——粗粮点心金银卷。[HaoChi123.com]
操  作:
一、发面:
1、150玉米面中加入70克白面,1克安琪高活性酵母,3克糖。

2、缓慢加入牛奶和成软硬适中的面团。醒发40分钟。

3、230克白面中加入1克安琪高活性酵母,3克糖。

4、缓慢加入牛奶和成软硬适中的面团。醒发40分钟。

二、做法:
1、用一半的白面团和一半的黄面团。分成大小相同的剂子,用一个白面剂子擀成长20厘米宽6厘米的片上。

2、用一个黄面剂子同样擀成长20厘米宽6厘米的片,然后放在白面片儿上。

3、分别从面片的两端往起卷。两边的粗细要相同。

4、卷好后,把面卷略微捏紧,卷口向下放,二次醒发10分钟。

5、上冷水锅蒸30分钟即可。

贴士:
1、蒸的时候一定要用冷水上锅,否则容易使底部的面发死。颜色发黑。

2、金银卷里的黄面可以作成咸的。也很好吃。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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