123网站群:美食网 | 美容网 | 宠物网
首页 菜谱 原料 软件 点评 成果 餐厅 小吃 贴士 小馆 特卖

蒸藕泥

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:红姨食坊 查看源文
蒸藕泥属于家常菜谱,主要食材,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
蒸藕泥的做法图片
原  料:
1节、淮山药1根、五花肉150克。
葱姜末适量、香葱少许。
白糖、盐、料酒、香油各适量。[HaoChi123.com]
特  色:
4分钟搞定莲藕小资吃法——蒸藕泥。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将莲藕与淮山药洗净去皮(莲藕可用钢丝球去皮,既干净又方便)。

2、莲藕与淮山药切碎。

3、剁成蓉状,剁的越碎口感越细腻。这一环节也可用搅拌机来完成。

4、将五花肉剁成肉蓉,同样也是剁的越碎口感越细腻。

5、葱姜末倒入剁好的肉蓉内,放入适量盐﹑料酒﹑香油进行调味,放少许白糖提鲜。

6、用筷子将肉蓉顺着一个方向搅拌至上劲,再加少许水搅拌均匀,加点水藕泥吃起来更加软糯。

7、剁好的藕与山药泥与肉末放在一起。

8、顺着一个方向搅拌均匀。

9、将搅拌好的藕泥放入耐高温玻璃碗内,用勺子压平。

10、用筷子穿几个孔,这样可以保证藕泥上下均匀的蒸熟。

11、盖上保鲜膜,用牙签插几个孔。

12、将玻璃碗放微波炉内,高火4分钟。香葱切末,取出撒上少许香葱末,即可食用。

贴士:
1、做藕泥最好选用七孔的藕,这样做出来的藕泥比较软糯。

2、藕泥和肉末一定要剁的很细,这样口感才更加细腻。

3、调制完藕泥后要加入适量水,不然做出的藕泥比较干,口感不好。

4、一定要采用耐高温容器,否则骤冷骤热的容易爆裂,我用到的是耐热玻璃制成的乐扣乐扣格拉斯。

5、烹制的时间一定要控制好,根据用量的多少酌情更改时间。

6、如果家中没有微波炉,也可用蒸的方式,蒸的话要大火蒸制15-20分钟。

7、莲藕去皮小秘诀:如果用刀削往往厚薄不均,削完后还容易使肉质发黑。可以用金属丝制成的清洁球擦鲜藕表面,这种方法即能擦去耦表面薄薄的表皮,而且连小的凹陷处都能擦干净呢。[HaoChi123.com]

营养价值:
- 又名莲藕、连菜、菡萏、芙蕖。 藕是莲藕的地下茎的膨大部分,莲藕属睡莲科。莲藕主要分布于长江流域和南方各省、... 全文 所有藕菜谱
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,... 全文 所有家常菜谱
食友成果:
还没有网友分享自己的成果,欢迎上传成果照片! 上传成果
食友点评:
还没有网友点评,欢迎您第一个点评,谢谢! 发表点评
我说两句:
请您评分:
     
您的昵称:
 
您的点评:
菜谱导航