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烩炒肉

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:百姓餐桌- 查看源文
烩炒肉属于家常菜谱,主要食材猪肉,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
烩炒肉的做法图片
原  料:
猪肉、大葱、姜、八角。[HaoChi123.com]
特  色:
充满爱的菜肴——烩炒肉。[HaoChi123.com]
操  作:
1、猪肉切大块放冷水锅里,放入拍松的姜块和八角,煮成8成熟。

2、煮好的猪肉切5分厚的片,大葱切斜段。

3、油烧热后放肉片翻炒,加酱油、盐、煮肉的汤中火炖至猪肉肥的部分呈半透明状,加葱段炒熟即可。

贴士:喜欢大腕喝酒,大块吃肉,山东人的豪爽是有目共睹的,这吃的习性根源当然是来源于民间。我小时候是跟奶奶在农村长大的,虽然姊妹好几个,但我在奶奶身边却是享受到了独生子女的待遇。我们家离镇上五里地,每隔5天一个集市。每到集市日,天还蒙蒙亮就被奶奶喊醒,而且还被告知不许说不吉利的话。模模糊糊跟奶奶步行五里地,不记得奶奶在集市上忙什么,反正到了中午奶奶每次都会买回半斤左右的肉。每次奶奶都是先把肉煮了,然后放上很多葱炒。每次她都是象征性的吃一点,然后收在饭橱里,每次做饭都把盛肉的碗放在锅里一起热,让我一个人吃。由于那时候没有冰箱什么的,所以奶奶做的肉有点咸。这样正好每天吃一点,天天会有肉吃,一直吃到下一个集市日。因此,这款被奶奶叫做“烩炒肉”的美味,便成了我脑海里挥之不去记忆。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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