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红烧青椒肥肠

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:胖达令 查看源文
红烧青椒肥肠属于家常菜谱,主要食材肥肠青椒/甜椒,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
红烧青椒肥肠的做法图片
原  料:
肥肠(洗净煮熟的)250g、青椒(麻辣的)150g、葱一段、姜一大片、八角一个、花椒一小把、生抽、白酒(俺用的二锅头)、白糖、盐。[HaoChi123.com]
特  色:
带着爸爸妈妈的美味儿再次出发——红烧青椒肥肠。[HaoChi123.com]
操  作:
1、准备原料。

2、肥肠切成小段,青椒切成小块,葱切成丝,姜切成末。

3、锅内倒入一点点油,放入葱丝、姜末、八角、花椒和两汤匙白糖,煸炒出香味儿。

4、放入肥肠,转小火,慢慢翻炒至出油。

5、倒入少许生抽。

6、倒入少许白酒。

7、慢慢翻炒至肥肠上色均匀。

8、放入青椒,翻炒至青椒皮表面微微起泡。

9、放入少许盐,翻炒均匀,即可。

贴士:
1、肥肠有很大的异味,烹煮之前需要经过很复杂的清洗、焯烫和煮制。

2、先加入面粉将肥肠内外反复搓洗,用流水冲洗干净;再放入盐和醋反复搓洗,并剪去肥肠内外的杂质,之后用流水冲洗干净。用淘米水浸泡半小时,之后冲洗干净。

3、煮肥肠之前,将肥肠放入有葱段,姜片的滚水焯烫1分钟左右即可。

4、换水并重新放入八角、葱段、姜片,大火烧开,转中火慢慢炖煮至肥肠熟烂(能用筷子很容易扎透为止)。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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