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罗勒炒海虹

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:异族极限 查看源文
罗勒炒海虹属于粤菜,主要食材海瓜子九层塔,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
罗勒炒海虹的做法图片
原  料:
海虹(淡菜)、罗勒辣椒、姜、大蒜、香芹、葱、鱼露、橄榄油。[HaoChi123.com]
特  色:
固精补钙——罗勒炒海虹。[HaoChi123.com]
操  作:
1、罗勒、辣椒、香芹、葱、洗净后切段,姜、大蒜去皮剁成蓉待用。

2、海虹清洗后沥干水分待用,起锅烧一锅开水,将海虹放入水中焯去杂味,再次沥干水分。

3、另起锅,将锅置于火上,锅里注入适量橄榄油,中火热锅后,放入罗勒、辣椒、姜、大蒜、香芹、葱,快炒至满屋飘香。

4、将海虹放入调料锅中,加入鱼露调味,炒至海虹口张开,熄火装盘。

贴士:
1、罗勒又名:九层塔、金不换、圣约瑟夫草、甜罗勒。广泛应用于西餐,在潮州菜里常见于炒各种贝壳类。

2、学名贻贝又名海虹、淡菜、青口,英文叫mussel。质嫩,肉肥,味鲜做法多种多样,淡菜炒香菇咸菜、淡菜咸菜汤,奶油焗海虹,淡菜蒸蒜蓉,煮面、煮粉,金不换炒淡菜是汕头人最家常的一道海鲜美味佳肴,餐桌上出现的频率高,爽口下饭。海虹含有各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸。《本草纲目》中记载贻贝有治疗虚劳伤惫、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功能。[HaoChi123.com]

营养价值:
海瓜子 - 又名蚬子、彩虹明樱蛤、彩虹樱蛤、梅蛤、扁蛤、海瓜子 海瓜子是一种白色的小蛤蜊,大小形状如南瓜子,是一种在滨... 全文 所有海瓜子菜谱
九层塔 - 九层塔生活中就叫罗勒,西餐里很常见,和番茄特别搭;潮菜中又名“金不换”九层塔为唇形科植物罗勒(Ocimumbasilicu... 全文 所有九层塔菜谱
所属菜系:
粤菜 - 广东菜,简称粤菜,是我国四大菜系之一,有“食在广州”的美誉。广东地处亚热带,濒临南海,四季常青,物产丰富,... 全文 所有粤菜
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