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红枣核桃酸奶蛋糕

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:弃弃妈妈 查看源文
红枣核桃酸奶蛋糕属于糕点/甜点,主要食材白面鸡蛋核桃,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
红枣核桃酸奶蛋糕的做法图片
原  料:
鸡蛋4个、细沙糖40克、浓稠酸奶300克、核桃油30克、盐1克、低粉120克、香草酒几滴、红碎、熟核桃碎、白芝麻[HaoChi123.com]
特  色:
柔软香甜,口感丰富,低油低糖,很适合我们的蛋糕。[HaoChi123.com]
操  作:
1、准备两个无油无水的盆儿,将鸡蛋分成蛋白和蛋黄分别打入两个盆儿中;

2、红枣去核切碎,熟核桃仁切碎,低粉和盐过筛与其混合均匀。

3、浓稠酸奶和核桃油放入蛋黄中,细沙糖和香草酒放入蛋白中。

4、用手抽将蛋黄内各种原料搅打均匀,加入混合好的低粉,用橡皮刮刀翻拌均匀,蛋黄糊完成。

5、用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡,蛋白霜完成。

6、用橡皮刮刀舀一坨蛋白霜,放入蛋黄糊中翻拌均匀后,再将蛋黄糊全部倒入蛋白霜中。

7、继续用橡皮刮刀将蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀,蛋糕糊完成。

8、将蛋糕糊倒入蛋糕模中,表面撒一些白芝麻,端起蛋糕模在台面上磕几下,磕出大气泡。

9、将蛋糕模放入已经预热好的烤箱下层,180度烤制50分钟。

10、时间到,取出蛋糕模扔在台面上,再将其倒扣在烤网上彻底晾凉后脱模。

贴士:
1、制作戚风蛋糕的重点,第一蛋白霜一定要打发到位,第二蛋白霜与蛋黄糊混合时一定不能消泡,这两点做好了,戚风蛋糕就基本成功了。

2、蛋糕中加入坚果,果干,既可以丰富口感,也可以增加营养。坚果和果干的选择,根据家人的喜好,手边有什么用什么也可以。注意坚果需要用熟的,不管加什么都将其切碎,千万不要大块块往里放,既影响蛋糕的品质,也影响蛋糕的口感。[HaoChi123.com]

营养价值:
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